Karnı yarık มะเขือยาวอบเนื้อบด

Karnı Yarık
ชื่อภาษาไทยน่าจะเป็นมะเขือม่วงอบเนื้อบด
ส่วนผสม
มะเขือม่วง
พริกหวาน
มะเขือเทศ
หัวหอมใหญ่
น้ำมัน เกลือ พริกไทดำ พริกป่น

เริ่มจาก ซอยหอมใหญ่ และพริกหวานเป็นชิ้นละเอียด
มะเขือเทศหั่นหยาบ และปลอกมะเขือม่วงเป็นริ้วๆ เหมือนม้าลายเพื่อความสวยงาม
จากนั้นเอาหอมใหญ่ใส่หม้อผัดด้วยน้ำมัน เติมเกลือป่นลงไป
พอหอมสลดใส่พริกหวานลงไปผัดให้สุก
จากนั้นใส่เนื้อบด ลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมมะเขือเทศ ลงไปปรุงรสด้วยเกลือ พริกไท ปิดฝาพักไว้
เอามะเขือยาวมาทอดให้เกรียม เสร็จแล้วเอาขึ้นซับน้ำมัน จากนั้นเอาลงเรียงในกระทะ ผ่ากลางตามยาว

เอาเนื้อบดที่ผัดไว้มาใส่ลงไปตรงกลางมะเขือ แล้วเอาที่เหลือราดให้ท่วม เอาไปตั้งไฟอ่อน ปิดฝาทิ้งไวสักครู่ โรยหน้าด้วยพริกป่นให้ทั่ว จากนั้นก็ตักทานได้เลย

No comments: