Biber Kızartması พริกทอดซอสมะเขือเทศสด

Biber Kızartması พริกทอดซอสมะเขือเทศสด

ส่วนผสม
พริก ตุ้ม (เผ็ด)
พริกหยวก พริกหวาน และพริกเผ็ด
มะเขือเทศหั่นละเอียด กระเทียม
มันฝรั่งเส้น เกลือ น้ำมัน

วิธีทำ
นำพริกทั้งหลายมาล้างให้สะอาด เด็ดขั้วพริกออก
ซับน้ำให้แห้ง แล้วผ่าที่ปลายพริกเล็กน้อย
เพื่อไม่ให้พริกระเบิดเวลาทอด

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันให้ท่วม พอน้ำมันร้อน นำพริกทั้งหลาย และมันฝรั่งลงไปทอดให้สุก
ซับน้ำมันออกแล้วใส่จานพักไว้
(ควรทอด พริกหวาน และมันฝรั่งก่อนที่จะทอด พริกเผ็ด)

ระหว่างทอดพริก นำมะเขือเทศที่หั่นละเอียด และกระเทียมสับละเอียด มาใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ไม่ต้องใส่น้ำ น้ำจากมะเขือเทศจะออกมาเอง ตั้งไฟจนมะเขือเทศเปื่อยเป็นซอส

นำมาราดบนพริกแล้วทานได้เลย
ถ้าไม่ชอบซอสมะเขือเทศสด 
สามารถใช้ซอสโยเกริต์ได้

No comments: