AŞURE

AŞURE (อาซูเร่)

เป็นขนมหวาน ที่เกี่ยวเนื่องกับทางศาสนา
โดยส่วนมากจะทำแจกเพื่อนบ้านหรือญาติ ในวันสำคัญทางศาสนา
หรือจะทำเนื่องในโอกาสที่ได้รับสิ่งที่ขอจากพระเจ้า หรือต้องการทำบุญ
โดยหลังทำเสร็จ จะมีการอ่านดุอา ก่อนที่จะตักแจกจ่ายกันทาน

แต่ถ้าใครอยากทำทานเล่น ก็สามารถทำได้ตามปกติ
มีทั้งแบบซื้อเครื่องมาทำเอง หรือซื้อซองกึ่งสำเร็จรูปตามซุปเปอร์มาร์เก็ตมาทำ

ส่วนผสม
แป้ง Buğday  จะเป็นแป้งสาลีแบบกึ่งๆแป้งมัน ไว้ใส่ให้ขนมข้นเหนียว
ข้าว Buğday สาลี     ถั่ว nohut    น้ำตาลทราย เกลือป่น  ผลไม้แห้งต่างๆ

วิธีทำ
นำข้าวสาลี และถั่ว Nohut มาแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำไปต้ม (แยกต้ม)
เมื่อถั่วสุกเปื่อย และข้าวสาลีสุกนิ่มดีแล้ว (ข้าวต้มพอสุกนิ่ม อย่าให้เละ)
ก็นำถั่วใส่ลงในหม้อข้าวสาลี
 จากนั้นเติมน้ำตาล เติมเกลือ ชิมให้หวาน
หั่นผลไม้แห้ง และถั่วต่างๆ ลงไป (เช่นถั่วลิสงคั่ว คือถั่วที่สุกทานเล่น)
จากนั้นก็ตักเสริฟ อาจจะโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมก่อนเสริฟ

ปล อาซุเร่ ไม่ได้มีกฏตายตัวว่าจะใส่อะไร แต่ส่วนผสมหลัก ก็คือ ข้าวสาลี
ถั่ว Nohut และผลไม้แห้ง บางคนอาจใจแอ๊ปเปิ้ลแห้ง แอฟฟริคอทแห้ง
ถั่วลิสงคั่ว ลูกวอล์นัท  เมล็ดอัลมอนต์  ส้มแกะเป็นกลีบ  เมล็ดทับทิมก็ได้
ส่วนใหญ่ หลักๆก็คือธัญพืช และผงไม้แห้งต่างๆ
(วันนี้ใส่ผงชินนามอนไปด้วยเพื่อให้หอม)

KÖFTE (meatball)

KÖFTE (meatball)
ส่วนผสม
เนื้อบด 1 กิโลกรัม
หัวหอมใหญ่ 1 ลูกใหญ่  
กระเทียม 3-4กลีบ
ผักชี  น้ำอุ่น น้ำมันพืช
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงขนมปังป่น และขนมปังสด
เครื่องปรุงรส ตามชอบ (พริกไทย เกลือ ผงกะหรี่ พริกป่่น)

วิธีทำ
นำเนื้อบดมาวางพักในตระแกรงให้สะเด็ดน้ำ
นำหัวหอม กระเทียม และผักชี มาซอยให้ละเอียด (ละเอียดมากๆ)
แล้วนำขนมปังสด เอาแต่ไส้ขาวๆ 1 กำมือ มาฉีกและยีให้ละเอียด
จากนั้นนำเนื้อ ผัก ไข่ไก่ ผงขนมปังป่น เนื้อขนมปัง และเครื่องปรุง
ใส่ลงในชามใหญ่ เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดให้เนื้อเนียนดี
(ประมาณ นวดทอดมัน) เวลานวดให้เติมน้ำอุ่น(ค่อนไปทางร้อน)
ในระหว่างนวด เติมทีละ 1 ช้อนโต๊ะ กะดูไม่ให้เนื้อแฉะ
เนื้อที่นวดจะเนียนและเหนียว เมื่อนวดเสร็จแล้วให้พักทิ้งไว้
เมื่อพักเนื้อจนได้ที่แล้ว ก็นำมาปั้นเป็นก้อน (ปั้นใหญ่หน่อยเวลาทอดจะหดลงอีก)
(ที่ใช้ทอดเพราะตอนนี้ ที่ตุรกีมีกฏหมายห้ามทำบาร์บีคิว ที่ระเบียงบ้าน
หรือทำอาหารที่มีควันและกลิ่นรบกวนเพื่อนบ้าน โดนแจ้งตำรวจจับได้
เลยทอดแทนที่จะนำไปย่างตามต้นตำหรับ)
จากนั้นตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันเล็กน้อย ไฟกลาง
พอน้ำมันร้อนนำเนื้อลงไปทอดให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นทานกับสลัด และซอสตามชอบ

PUDDING 2 TONE พุดดิ้งกล้วยไส้ช๊อคโกแลตพุดดิ้ง

PUDDING 2 TONE (DUO PUDDING)
พุดดิ้งกล้วยสอดไส้ช๊อคโกแลตพุดดิ้ง

ส่วนผสม
ผงพุดดิ้งสำเร็จรูป 1 กล่อง
นมสด 2 1/2 ถ้วยตวง
ถ้าใครใช้ผงพุดดิ้งแบบธรรมดาที่ไม่ใช่ DUO พุดดิ้ง
ให้ใช้ผงโกโก้ทำไส้พุดดิ้ง โดยใช้ผงโกโก้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ
ตวงนมใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน
นำผงโกโก้ใส่ถ้วยเล็ก ตักนมมา 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ผงโกโก้ละลายเข้ากัน พักไว้

จากนั้น นำผงพุดดิ้งใส่ลงในหม้อนม คนไปเรื่อยๆจนเดือดข้นดี
หรือพอเดือดแล้วคนต่อประมาณ 5 นาที (ใช้ไฟกลาง- อ่อนเท่านั้น)
นำพุดดิ้ง ใส่ถ้วยประมาณ 2/3 ถ้วย
จากนั้นให้รีบนำโกโก้ที่ละลายไว้ใส่ลงไปในหม้อ พุดดิ้งที่เหลือ
รีบคนให้เข้ากัน
จากนั้นนำมาหยอกลงในถ้วย กะให้อยู่ตรงกลางถ้วยพอดี
วางทิ้งไว้จนพุดดิ้งหายร้อน แล้วนำเข้าตู้เย็น ประมาณ 2 ชม
จากนั้นนำมาทานได้

เล็กๆน้อยๆ สำหรับอาหารตุรกีที่เหมือนอาหารไทย

ตรงนี้จะเป็นหัวข้อสำหรับอาหารแฝด
โดยประมาณก็คือ เป็นอาหารตุรกี ที่ทานแล้วให้ความรู้สึกว่าเหมือนอาหารไทย ด้วยวิธีทำ และเครื่องปรุง
ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ซื้อมาลองทาน และเจอโดยบังเอิญ ถ้าเจอเพิ่มก็จะมาอัพเดทกันเรื่อยๆ



Acıli Ezme เป็นน้ำพริก ไว้ทานกับขนมปังตอนเช้า รสชาติเหมือนน้ำพริกเผามาก
ส่วนประกอบก็เหมือนน้ำพริกเผา มีพริก กระเทียม หอม เป็นหลัก แต่ว่าไม่ได้ออกรสหวานเหมือนน้ำพริกเผาไทย และไม่เผ็ดเลย(ทั้งๆที่ชื่อมันบอกว่าแบบเผ็ด) แต่ก็โอเค พอให้หายอยากไปได้ ที่สำคัญราคาถูกหาซื้อได้ทั่วไป อันนี้ซื้อที่ BIM

PATLICAN SALATASI  อันนี้ เป็นสลัดมะเขือยาว ส่วนผสมหลักๆ ก็มะเขือยาว พริก หอม กระเทียม ทานแล้วให้ความรู้สึกเหมือนน้ำพริกหนุ่มแต่ไม่เผ็ดเลย ในเวอร์ชั่นตุรกี ซื้อมาแล้ว เอาพริกไปอบหรือเผา ลอกเปลือกพริกออก แล้วเอามาคลุกๆรวมใส่เพิ่มเข้าไปก็โอเค ที่สำคัญ ราคาถูกมากไม่ต้องมาทำกินเอง อยากเผ็ดก็เพิ่มพริกเอา ขี้เกียจก็ทานแบบไม่เผ็ด หรือโรยพริกป่นคลุกๆลงไปแทน

TARHANA ÇORBASI

TARHANA ÇORBASI
ซุปทราฮาน่า

ผงทราฮาน่า ทำมาจากการเอา โยเกริต์ชนิดแข็ง ไข่ไก่ พริกหยวกแดง(ต้มแล้วลอกเปลือกทิ้งเอาแต่เนื้อพริกแดงๆ) และแป้งสาลี มานวดรวมกันแล้วนำไปตากให้แห้งในระดับนึงไม่ถึงกับแห้งมาก จากนั้นก็เอามาบดเป็นผงๆ เก็บไว้ทำซุปทาน
ผงทราฮาน่ามีขายทั่วไป แต่บ้านไหนที่มีสวนผัก จะนิยมทำกันไว้ทานเอง (ที่บ้านก็ได้มาจากญาติที่อยู่อีกเมืองทำส่งมาให้เรื่อยๆ)

ส่วนผสม
ผงทราฮาน่า น้ำมันพืช

วิธีทำ
นำผงทราฮาน่ามาผัดกับน้ำมันให้หอม
จากนั้นให้เติมน้ำเย็นลงไปในหม้อ
ตั้งไฟกลางๆคนไปเรื่อยๆจนซุปข้นได้ที่ จึงปรุงรสด้วยเหลือและเครื่องเทศตามชอบ

SEBZE ÇORBASI

SEBZE ÇORBASI
ซุปผักรวม

ส่วนผสม
ผักตามใจชอบ วันนี้ใส่
มะเขือเทศ หอมใหญ่ มันฝรั่ง แครอท
ดอกกระหล่ำ กระหล่ำปลี พริกหยวก
ข้าวสารและข้าวสาลี
เกลือ เครื่องปรุงรส ใบมินต์ป่น พริกไทดำ พริกป่น เนย(หรือนำมันพืช)
วิธีทำ
หักผักทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ
นำข้าวสารและข้าวสาลีไปล้างให้สะอาด ใส่ลงในหม้อต้ม
เติมน้ำลงในหม้อไม่ต้องเยอะ เพราะเป็นซุปที่ข้น

 พอน้ำเดือนให้ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน เช่นมันฝรั่ง แครอท ดอกกระหล่ำ
พอผักสุกนิ่มดีแล้วก็ใส่ผักที่เหลือลงไป
เติมเกลือ ชิมและปรุงรสตามชอบ พอผักเปื่อยได้ที่ ใส่เนยก้อนเล็กๆลงไป
ยกเสริฟพร้อมขนมปังกรอบ

ÜZÜM YAPRAĞI VE PATLİCAN DOLMASI

ÜZÜM YAPRAĞI VE PATLİCAN DOLMASI
ข้าวห่อใบองุ่น และข้าวยัดไส้มะเขือยาว

ส่วนผสม
ข้าวสาร และข้าวสาลี อย่างละ 3 ช้อน
เนื้อบด ครึ่ง กิโลกรัม
ใบองุ่น และมะเขือยาวตากแห้ง
หัวหอมใหญ่ 1 หัวใหญ่
มะเขือเทศ 2 ลูกใหญ่
มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น พริกป่น พริกไทดำ
และเครื่องปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ
นำมะเขือยาวแห้งไปต้มในน้ำจนนิ่มดี เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
นำใบองุ่นไปแช่น้ำทิ้งไว้สักพัก แล้วล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำเช่นกัน
นำข้าวทั้ง 2 ชนิด ไปซาวและแช่น้ำทิ้งๆว้ 20 นาที

ซอยหัวหอมและมะเขือเทศให้ละเอียด ในลงในกาละมัง ใส่เนื้อบดและข้าวลงไป(เทน้ำทิ้งก่อน) จากน้ำใส่เครื่องปรุงแล้วคลุกหรือขยำให้เข้ากันดี

นำใบองุ่นมาปูบนจาก (ใบองุ่นขาดง่ายมากต้องระวังนิดนึง และหันด้านที่เป้นก้านขึ้น)
ตักโดลมาที่ผสมแล้วมาวางเล็กน้อย (ประมาณเกือบ 1 ช้อนชา)
แล้วม้วนให้มีลักษณะเป็นแท่งยาวเหมือนบุหรี่
ส่วนมะเขือยาวก็นำโลมายัดไส้ลงไป

นำโดลมาทั้งหมดวางเรียงลงในหม้อ โดยข้าวยัดไส้ใบองุ่นให้วางในแนวตั้ง
เติมน้ำลงในหม้อเล็กน้อย ประมาณ 1/4 ของหม้อ
จากนั้นนำจานมาวางทับ แล้วปิดฝา ตั้งไฟจนสุก
ตักทานคู่กับโยเกริต์

COOKIE CHOCOLATE MIX (CHIP)

COOKIE CHOCOLATE MIX (CHIP)
คุ๊กกี้ช๊อคโกแลตชิพ (3 อย่าง)

ส่วนผสม
แป้งสาลี 4-5 ถ้วย
น้ำตาลทราย หรือ 1/2ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือป่น ปลายช้อนชา
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
ผงกลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
ช๊อคโกแลต (ตามชอบ)
วันนี้ใช้ แบบขม แบบธรรมดา และไวท์ช๊อคโกแลต อย่างละ 1 แพค
วิธีทำ แกะช๊อคโกแลตทั้งหมด แล้วหักให้เป็นชิ้นตามชอบ
ตอกไข่ใส่กาละมัง แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป
ปั่นให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันลงไปปั่นให้เข้ากัน
จากนั้นเติมแป้งและส่วนผสมทั้งหมดลงไป นวดจนเข้ากัน
ใส่ช๊อคโกแลตทั้งหมดลงในกาละมัง นวดให้เข้ากันดีกับแป้ง

ปั้นคุ๊กกี้เป้นรูปตามในชอบ วางลงบนถาดที่ปูกระดาษไข
นำเข้าเตาอบ 170-180 องศา ประมาณ 10-15 นาที

İŞKEMBE ÇORBASI

İŞKEMBE ÇORBASI
ซุปเครื่องใน (ผ้าขี้ริ้ว)
ส่วนผสม
ผ้าขี้ริ้ว 1 แพค (İŞKEMBE JÖLE)
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
โยเกริต์ ครึ่งถ้วย
กระเทียมสับละเอียด
น้ำส้มสายชู
กระเทียม พริกป่่น
เนย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
นำผ้าขี้ริ้วแบบสำเร็จ มายีให้ยุ่ย แยกออกจากกัน(ลักษณะจะเหมือนแหนม คือเปื่อยและยุ่ยมาแล้ว อัดเป็นแท่งในแพค)

จากนั้นนำผ้าขี้ริ้วใส่หม้อ เติมน้ำลงไป ตั้งไฟกลางจนเดือด เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน เคี่ยวทิ้งไว้สัก 10 นาที เติมเกลือ

ตักน้ำซุปในหม้อขึ้นมาส่วนนึงนำแป้งสาลีมาละลาย
เติมโยเกิตร์ลงไป คนให้เข้ากันดี


จากนั้นนำเทกลับลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน เติมพริกป่นและเนยลงไป
พอเดือดก็ตักทานกับเครื่องปรุง

เครื่องปรุง นำกระเทียมมาสับละเอียดใส่ลงไปในน้ำส้มชายชู สำหรับปรุงรส

PATATES KÖFTESİ (CHEESE FIRE)

PATATES KÖFTESİ (CHEESE FIRE)
ส่วนผสม
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสก้อน 250 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
แป้งขนมปังป่น

วิธีทำ
นำมันฝรั่งไปอบให้สุก (หรือต้มพอสุก อย่าต้มจนนิ่ม พอมันสุกแล้วให้เอาขึ้นจากน้ำพักให้เย็น)
นำชีสก้อนไปขูดเป็นฝอยใหญ่
บดมันฝรั่งให้ละเอียด ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป เติมเกลือและแป้ง นวดจนเข้ากันดี
เติมชีสฝอยลงไป นวดเล็กน้อยพอเข้ากัน

นำไปปั้นเป็นก้อน คลุกด้วยแป้งขนมปังป่น วางทิ้งไว้สัก 5 นาทีก่อนนำไปทอด

นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด (น้ำมันท่วมๆ) ทอดประมาณ 5 นาทีหรือพอเหลืองกรอบ
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน (ถ้าทอดนานไป ชีสจะระเบิดเยิ้มออกมา)
ทานร้อนๆชีสจะละลายยืดๆ หอมอร่อย

PALAMUT TAVA สเต๊กปลาซาบะ

PALAMUT TAVA
สเต๊กปลาซาบะ
ส่วนผสม
ปลาซาบะ (palamut balık) 3
หัวหอมใหญ่
มะเขือเทศ
เกลือป่น พริกไท พริกป่น
เครื่องเทศอื่นตามชอบ
น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ

วิธีทำ
นำปลาไปล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
โรยเกลือ และเครื่องปรุงให้ทั่วชิ้นปลา พักไว้สักครู่
นำปลาวางเรียงลงไปบนหัวหอม แล้วโรยด้วยกระเทียมสับ
จากนั้นวางมะเขือเทศไว้บนสุด โรยด้วยน้ำมันมะกอก
ปิดฝาแล้วนำไปวางบนเตาไฟกลางๆจนปลาสุก ก็ตักใส่จานทานได้เลย

ปล.ปลาซาบะที่ตุรกีไม่มีกลิ่นคาวเหมือนที่เมืองไทย

BROWNIE HAZELNUT COOKIE

BROWNIE HAZELNUT COOKIE

ส่วนผสม
แป้งสาลี 400 กรัม
ไข่ไก่ 6 ฟอง (ใช้แต่ไข่แดง)
ผงโกโก้ 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
มาการีน 500 กรัม
กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
ผงฟูทำขนม 1 ช้อนชา
ครีมช๊อคโกแลต
ผงชินนามอน 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
ถั่วเฮเซลนัท 400 กรัม

วิธีทำ
นำถั่วเฮเซลนัทมาบดให้ละเอียด
ถ้าอยากให้เนื้อคุ๊กกี้มีถั่วกรุบๆ ก็ไม่ต้องบดละเอียดมากนัก
นำไข่แดงและน้ำตาลไอซิ่งไปตีให้เข้ากัน
จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป
มาการีนถ้าเพิ่งนำออกจากตู้เย็นให้วางทิ้งไว้ให้นิ่ม แล้วขูดเป็นแผ่นบางๆใส่ลงไป
นวดแป้งให้เข้ากันดี แล้วปั้นเป็นชิ้นตามชอบ (เวลาปั้นใช้น้ำมันพืชลูบมือพอไม่ให้แป้งติดมือ หรือจะใช้พิมพ์ทำคุ๊กกี้ก็ได้)
จากนั้นนำไปอบความร้อน 180 องศา
เวลา 10-15 นาที
แล้วเอามาวางพักให้เย็น

นำครีมช๊อคโกแลต ไปอุ่นให้เหลว
หรือนำไปลอยในน้ำร้อนจัดๆ

นำคุ๊กกี้ที่เย็นแล้ว มาทาครีมช๊อคโกแลตที่อุ่นไว้ จากนั้นนำมาประกบกันเป็นคู่ ทานได้เลยจ้า

(สูตรนี้เนื้อคุ๊กกี้จะออกขมช๊อคโกแลต ไม่มีความหวานเลย แต่จะไปมีความหวานที่ตัวครีมช๊อคโกแลต ถ้าใครไม่ชอบรสขมของช๊อคโกแลตให้เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งเป็น 300 กรัม)

Vegetables (ผักไทย ชื่อเรียกภาษาตุรกี)

ใครๆที่มาอยู่ต่างประเทศ ก็คงจะมองหาวัตถุดิบทำอาหารไทย
จะว่าไปแล้ว ที่ตุรกีก็มีผักขายเหมือนเมืองไทยหลายๆอย่างเพียงแต่บางอย่างสีสรร
หรือหน้าตาอาจจะไม่เหมือนที่เมืองไทยซะทีเดียว

เช่นกระเพรา ที่มะเขือยาว ซึ่งออกสีแดงม่วงเช่นกัน เหมือนกระหล่ำปลีสีม่วง ประมาณนั้นแหละ แต่รสชาติก็ไม่ได้ต่างกันมากมายถึงขนาดทำให้อาหารไทยเสียรสชาติ จะว่าไปหาวัตถุดิบมาทำอาหารไทยได้ก็ดีถมไปแล้ว จะให้เหมือนที่ซื้อในไทย 100% ก็คงลำบาก อันนี้ก็ต้องทำใจกันนิดนึง

ทีนี้มาดูกันว่ามีผักอะไรบ้าง (จะทยอยมาอัพเรื่อย นึกอันไหนได้ก็มาอัพกันไป)
ผักทั้งหลายเหล่านี้ก็หาซื้อได้ตามตลาดสด หรือมาร์เก็ตทั่วไป
ทั้งนี้ผักหรือผลไม้บางอย่างไม่ได้เอามาลง เช่นมะเขือ มะนาว ข้าวโพด เพราะมันไม่ได้หาซื้อยากขนาดที่จะมองหาไม่เจอ

ดอกกระหล่ำ KARNABAHAR
ผักกาด LAHANA
ผักกาดแก้ว MARUL
หัวหอม SOĞAN
มะเขือยาว PATLICAN
กระเจี๊ยบ BAMYA
แตงกวา HIYAR / SALATALIK
ฟัก KABAK (ฟักทอง TATLI KABAK)
ผักชี TERE OTU
ขิง ZENCEFIL  ถ้าหาตามมาร์เก็ตไม่ได้ให้ไปร้านสมุนไพร
สะระแหน่ NANE
กระเพรา REYHAN ที่จริงคือโหระพาม่วงลักษณะกิ่งก้านเหมือนกับโหระพาทั่วไป ใบคล้ายกะเพราแต่ไม่มีขน ที่สำคัญกลิ่นมันเป็นกลิ่นกะเพรา
โหระพา FESLEĞEN
ตะไคร้ LIMON OTU ถ้าหาตามมาร์เก็ตไม่ได้ให้ไปร้านสมุนไพร
ข่า GALANGA ถ้าหาตามมาร์เก็ตไม่ได้ให้ไปร้านสมุนไพร

Biskit & Chocolate Dipper

Biskit & Chocolate Dipper
บิสกิต และ ซอสช๊อคโกแลต
ส่วนผสม
แป้งสาลี 3 ถ้วยครึ่ง
มาการีน 1 ก้อน 250 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย (น้ำตาลไอซิ่งจะหวานน้อยกว่าน้ำตาลทรายธรรมดา)
ผงวนิลา 1 ซอง (1 ช้อนโต๊ะ)
ผงฟู หรือเบคกิ้งโซดา 1 ซอง (1 ช้อนชา)
ช๊อคโกแลต 1 แพค (ใช้แบบขมเพราะไม่ชอบหวานๆ)
โยเกริต์ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ นำมาการีนมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนวดให้นิ่ม จากนั้นใส่โยเกริต์ลงไป นวดให้เข้ากัน
เติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป นวดจนเข้ากัน
จากนั้นนำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นบาง
ตัดเป็นรูปตามต้องการ
นำแป้งที่ตัดแล้ววางบนถาดปูกระดาษไข
อบด้วยความร้อน 150 องศา
อบนานประมาณ 10-15 นาที หรือจนเกรียมได้ที่ วางทิ้งไว้ให้เย็น
จากนั้นเอาช๊อคโกแลตมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปตุ๋นให้ละลาย หรือนำไปลอยในน้ำร้อนจัดๆให้ละลาย
พอละลายดีแล้วนำมาราดบนบิสกิต หรือจะให้จุ่มลงไป เพื่อเคลือบบิสกิตก็ได้