KAYMAKLI KADAYIF

KAYMAKLI KADAYIF
เป็นขนมพื้นเมืองของตุรกี เป็นแป้งสาลีเส้นอบกรอบ (คล้ายๆเส้นหมี่อบกรอบ)
ม้วนตัวกันเป็นก้อนเล็กๆมาวางเรียงๆกัน ราดด้วยน้ำเชื่อมเนย และทานคู่กับครีม โรยหน้าด้วยถั่วป่น
ส่วนผสม
แป้ง KADAYIF สำเร็จรูป 1 แพค
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม  (ที่จริงต้องใส่ 1200-1500 กรัม)
น้ำเปล่า 1 ลิตร  เนย 1 ช้อนพูน  ผงทำครีม และนมสด

วิธีทำ
แกะแป้ง KADAYIF ใส่ถาดก้นลึกเตรียมไว้ นำถั่วที่ชอบมาบดหยาบๆ (วันนี้ใช้วอลนัท)
ตวงน้ำตาลทรายและน้ำ ตั้งไฟจนเดือด พอเดือดใส่เนยลงไปคนให้ละลาย
ทิ้งน้ำเชื่อมพักไว้จนเย็น
ตีครีมผงแลพนมเข้าด้วยกันเตรียมไว้
เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวแล้ว นำมาราดลงบน KADAYIF ให้ทั่ว
ทิ้งไว้ให้ตัวแป้งดูดน้ำเชื่อมเข้าไปข้างในสักพัก
จากนั้นตักทานคู่กับครีมและโรยหน้าด้วยถั่วป่น

ปล ถ้าชอบแบบแป้งกรอบให้ราดน้ำเชื่อมแค่พอประมาณ กะอย่าให้ท่วมแป้ง
แต่ถ้าชอบแป้งนิ่ม สามารถราดตอนน้ำเชื่อมอุ่นๆ แป้งจะอมน้ำเชื่อมได้ดีกว่า
และราดจนท่วมแป้ง

Palmiers (พายผีเสื้อ และ พายกรอบ)

Palmiers (พายผีเสื้อ และ พายกรอบ)

Palmiers เป็นชื่อภาษาฝรั่งเศษ (ชื่อเป็นทางการ) แต่ด้วยรูปที่เหมือนผีเสื้อ เราจึงติดเรียกกันว่าพายผีเสื้อ
วันนี้ทำแบบง่ายๆ ใช้แป้งพายชั้นสำเร็จรูป ส่วนผสมก็มีแค่น้ำตาลทราย ไข่ขาว (ไว้ทาหน้าพาย) และผงชินนามอน (ไม่ใส่ก็ได้) แต่ชอบเป็นการส่วนตัวเพราะว่าหอมดี
วิธีทำ ก็นำแป้งพาย มาวางให้หายเย็น (แป้งจะเป็นแป้งแช่แข็ง) พอแป้งนิ่มดีแล้ว
ก็วางแป้งบนที่รอง โรยด้านในแป้งด้วยน้ำตาลทราย และผงชินนามอน
ม้วนแป้งทั้งสองด้านเข้าหากัน โดยทบประมาณ 4 ทบ
จากนั้น หั่นเป็นชิ้นบางๆ วางเรียนบนถาด โรยน้ำตาลทรายเพิ่มและทาด้วยไข่ขาวด้านบน อบด้วยความร้อน 200 องศา ประมาณ 10-15 นาที
ส่วนพายกรอบ ก็ตัดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาว บิดกลางแป้งให้เป็นเกลียว ทาไข่ขาวและโรยน้ำตาลทราย แล้วนำเข้าอบจนเหลืองกรอบ

CHOCO SNOW BALL

CHOCO SNOW BALL
ขนมทำง่ายๆรับเทศกาลคริสมาสและปีใหม่
ส่วนผสม
บิสกิต 300 กรัม ถ้าใช้แบบธรรมดา หรือ ช๊อคโกแลตก็ได้
ผงโกโก้ 50 กรัม (ถ้าใช้บิสกิตแบบช๊อคโกแลตก็ใส่เพิ่ม 20 กรัม)
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
นมสด 1 ถ้วยตวง
มาการีน หรือเนย 125 กรัม
ผิวส้ม หรือผิวมะนาวขูด ตามชอบ
ถั่วบด (ถั่วอะไรก็ได้ตามชอบ)
ผงมะพร้าวขูดสำหรับทำขนม

วิธีทำ
นำบิสกิตมาบดให้ละเอียด
แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ตามด้วยนม
นวดจนเข้ากันดี จากนั้นปั้นเป็นลูกกลม
เอาไปคลุกกับมะพร้าวแห้ง แล้วเรียงใส่ถาดให้สวยงาม
นำเข้าตู้เย็นก่อนทานประมาณ 1 ชม
ปล ถ้าอยากได้แบบสีขาวก็ไม่ต้องเติมผงโกโก้
จะได้ลูกบอลสีน้ำตาลอ่อนเหมือนสีบิสกิต