APPLE STREUSEL CAKE

APPLE STREUSEL CAKE (Apple cake Germany style)
เป็นเค้กบัตเตอร์เนื้อนุ่มๆ ที่มีหน้าสตรอยเซลกรอบๆหวานๆ ตำหรับพื้นบ้านของประเทศเยอรมัน สูตรได้มาจาก http://varithorn.blogspot.com/
แต่เอามาปรับ เพราะครั้งนี้ทำครั้งที่ 2 ตามสูตร ไข่น้อยไปหน่อย เนื้อเค้ก มันแน่นๆ เลยเพิ่มไข่เป็น 3 ฟอง และตัดตรงส่วนฐานครัสท์ออกไป และตัดในส่วนของแอปเปิ้ลออกไปบ้าง
สูตร (ฉบับปรับปรุงเอาเอง)
แบ่งเป็น 3 ส่วน
ส่วนแรกหน้า สตรอยเซล (STREUSEL)
ส่วนที่ 2 ตัวแอปเปิ้ลผัด
ส่วนที่ 3 ตัวบัตเตอร์เค้ก

ส่วนแรก สตรอยเซล
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เนยเย็น 80 กรัม
วนิลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ สตรอยเซล
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่อง ปั่นแค่พอเข้ากันแล้วแช่เย็นไว้ รออบ
ส่วนผสมนี้ควรจะเย็น เพื่อให้ได้หน้าสตรอยเซลที่กรอบ เหมือนกับที่ทำฐานครัสท์ หรือพาย

ส่วนที่ 2 แอปเปิ้ลผัด
นำแอ๊ปเปิ้ล 2 ผล มาฝานบางๆ ผัดกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่นเล็กน้อย และเหยาะน้ำมะนาวลงไปหน่อยน้ำมะนาว (ถ้าแอปเปิ้ลเปรี้ยว ก็ลดน้ำมะนาวลง) ผัดจนสลด พักไว้จนเย็น
จากขั้นตอนนี้ให้วอร์มเตาอบไว้เลยที่ 170 องศา
ส่วนที่ 3 ตัวบัตเตอร์เค้ก
เนยเย็น 100 กรัม
แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือหยิบมือ
น้ำตาลทราย 90 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟองกลางหรือเล็ก
นมเย็นๆ 50 กรัม
วนิลา 1 ช้อนชา
การทำบัตเตอร์เค้ก ส่วนผสมทุกอย่างจะต้องเย็น เพิ่งเอาออกจากตู้เย็นได้ยิ่งดี
วิธีทำ
ร่อนแป้งและผงฟูเตรียมไว้ นำเนยมาตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟูจนมีลักษณะเป็นครีม แล้วค่อยๆเติมไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากัน ทยอยเติมแป้ง และนมสลับกัน โดย เริ่มด้วยแป้ง นม แป้ง นม และจบด้วยแป้ง
จากนั้นนำเบเทอร์ที่ตีได้ มาเทใส่พิมพ์ ครึ่งนึง จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่ผัดไว้เรียงลงไป เททับด้วยเบเทอร์ที่เหลือ และสุดท้าย โรยหน้าด้วยสตรอยเซลเย็นๆให้ทั่ว นำเข้าอบ 40-50 นาที เช็คสุก ที่เวลา 40 นาที เมื่อเค้กสุกแล้ว ทิ้งไว้ในพิมพ์จนเย็น ค่อยนำเค้กออกจากพิมพ์

BREAD PUDDING

พุดดิ้งขนมปัง เมนูง่ายๆ ส่วนใหญ่จะทำเพื่อกำจัดขนมปังเก่า ขนมปังแข็งๆ ให้หมดไป เป้นของหวานที่ทำง่ายไม่เสียเวลา และทานอร่อย
ส่วนผสม สำหรับ 2 ที่
ขนมปังหั่นเต๋า ความหนาตามชอบ ใช้ขนมปังกะโหลก จะอร่อยกว่าขนมปังแผ่น
เนยสำหรับทาที่พิมพ์และทาขนมปัง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมสด หรือวิปปิ้งครีม1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย และวนิลา ตามชอบ
สามารถใส่ลูกเกด หรือชินนามอนผงเพิ่มได้ตามชอบ
วิธีทำ
ทาเนยบางๆพิมพ์ หรือถ้วยที่จะใช้อบให้ทั่ว
หั่นขนมปังเป็นสีเหลี่ยม ขนาด 1x1 นิ้ว ทาเนย เล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทาจนครบทุกด้าน หรือทุกชิ้น ใส่ขนมปังลงในพิมพ์ ไม่จำเป็นต้องเรียงให้สวยงาม ถ้าใส่ลูกเกดด้วย ก็โรยลูกเกดลงไป

ตอกไข่ใส่ชาม เติมนม และน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน ชิมให้หวานแหลมนำเล็กน้อย เพราะตัวขนมปังไม่หวาน เวลาอบออกมาจะได้หวานพอดี

เทไข่ที่ตีเข้ากันดีแล้วลงในพิมพ์ ให้ท่วมขนมปัง ทิ้งไว้สักพักให้ขนมปังชุ่มไข่

ปล ไม่ควรเทไข่จนเต็มพิมพ์ เพราะเวลาอบ ไข่และขนมปังจะพองขึ้นมาอีก จะทำให้ขนมล้นออกมาได้ ให้ใส่ประมาณ 2/3 ของถ้วย
โรยน้ำตาลทรายบางๆบนหน้าขนมให้ทั่ว
จากนั้นนำเข้าอบที่ไฟ 200 องศา 20-25 นาที เช็คสุกโดยใช้ส้อมจิ้มลงไปตรงกลาง ถ้าไม่มีเศษขนมปังติดขึ้นมาก็ใช้ได้
โดยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสริฟ
ทานคู่กับไอศครีมวนิลา จะอร่อยมากๆ

BANANA DONUT

กล้วยหอมทอด สูตรแป้งโดนัท (สูตรแป้งนุ่ม)
สูตร
แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ หยิบมือ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ร้อนแป้งและผงฟูรวมกันใส่หม้อ หรือชามเล็ก เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป ค่อยๆ เติมนมและผสมให้ข้นเข้ากันดี ถ้าเหลวไปให้เพิ่มแป้งทีละ 1 ช้อนชา หรือถ้าข้นไป เพิ่มนมทีละ 1 ช้อนชาเช่นกัน
ผสมแป้งให้ออกข้น ตามรูป คือเมื่อยกตระกร้อมมือขึ้นมา แล้วแป้งยังต้องติดตระกร้อ ไม่เหลวจนหยดลงไปในชาม
จากนั้น หั่นกล้วยหอมเป็นแว่น หนาประมาณ 1/2 ซม นำลงไปคลุกกับแป้ง ตักหยอดลงทอดในน้ำมันร้อนจัด (น้ำมันร้อนจัดไฟกลาง และน้ำมันต้องท่วม) ทอดจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทองสวย คอยกลับด้านให้แป้งพองทั่วๆ และสุกสีเสมอกัน
ตักขึ้นซับน้ำมัน โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ทานคู่กับนมข้นหวาน หรือน้ำผึ้งตามชอบ

BROWNIE CHEESECAKE

BROWNIE CHEESECAKE
สูตรนี้ปกติใช้ทำแบบ บราวนี่ชีสเค้ก ธรรมดา แต่วันนี้ปรับสูตรมาทำแบบ บราวนี่หน้ากรอบดูบ้าง

ส่วนผสมแบ่งออกเป็น 3 ส่วน
คือตัวชีส ตัวบราวนี่ และส่วนของเนยละลาย
ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ
ส่วนที่ 1
เนยจืด 113 กรัม
ช๊อคโกแลตแบบเซมิสวีท 60 กรัม
กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนที่ 2ไข่ไก่ใบใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง + เกลือหยิบมือ
แป้งเค้ก 2/3 ถ้วยตวง ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้ 25 กรัม
ส่วนที่ 3
ครีมชีส 1 ก้อน (225-227 กรัม แล้วแต่ยี่ห้อ)
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง ไข่ไก้เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
วิธีทำ
นำส่วนผสมส่วนที่ 1 มาละลายเข้าด้วยกัน โดยนำไปตั้งไฟอ่อนๆ หรือตุ๋นบนหม้อน้ำร้อนอีกที กันช๊อคโกแลตไหม้
ไม่จำเป้นต้องทิ้งไว้จนเย็น ขณะเอาไปผสมกับแป้งควรจะอุ่นๆ แต่ก็ไม่ร้อนจนเกินไป



จากนั้น มาผสมส่วนของแป้ง โดยใช้ส่วนผสม ส่วนที่ 2
เริ่มจาก ตีไข่ กับน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นค่อยๆ เติมแป้ง ผงฟูและโกโก้ สลับกับเติม เนยละลายลงไป (ส่วนผสม ส่วนที่ 1) ตีแค่พอเข้ากัน อย่าตีนาน เนื้อเค้กจะแน่นและเหนียว
เมื่อตีเข้ากันแล้วให้พักไว้

จากนั้น นำส่วนผสม ส่วนที่ 3 ทั้งหมดใส่ถ้วยรวมกันแล้วตีจนเนียน ให้เข้ากันดี
นำส่วนผสมทั้งหมดมาเทลงในพิมพ์
โดยถ้าจะทำ บราวนี่ชีสเค้ก ก็เทส่วนที่เป็นโกโก้ลงไปก่อนทั้งหมด แล้วค่อยเทส่วนที่เป้นชีสไว้ด้านบนสุด
แต่ถ้าจะทำบราวนี่ชีสเค้กแบบหน้ากรอบ ใให้เทส่วนที่เป้นโกโก้ลงไปครึ่งนึง จากนั้นเทชีสลงไปทั้งหมด แล้วปิดด้วยโกโก้ทีเหลือทั้งหมดอีกที
เมื่อเทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์เรียบร้อยแล้ว สามารถทำลายหินอ่อนได้โดยการเอาไม้จิ้มฟัน วนเขี่ยๆ บนหน้าเค้กให้เป็นลายก่อนเข้าอบด้วยไฟ 170 องศา ใช้ไฟบน-ล่าง เวลาอบประมาณ 30-35 นาที (บราวนี่หน้ากรอบ 10 นาทีหลัง เปิดไฟบนอย่างเดียว หรือยกถาดขึ้นไปใกล้ไฟบน)

QUICHE LORRAINE (HAM QUICHE)

QUICHE LORRAINE (HAM QUICHE)
คีช เป็นอาหารฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นพาย แต่จัดเป็นอาหาร เพราะเป็นพายแบบคาว
แต่คำว่าคีช มาจากภาษาเยอรมัน ซึ่งแปลว่าเค้ก

ส่วนประกอบของคีช มีตัวครัสท์ หรือตัวพาย
และไส้ แบ่งเป็น ส่วนของแห้ง และส่วนของเหลว





ส่วนผสมตัวพาย (ถาดขนาด 8 นิ้ว)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 145 กรัม
เกลือ 2 กรัม
เนยจืด 80 กรัม
น้ำเย็นจัด 1-2 ช้อนโต๊ะ






วิธีทำตัวครัสท์ หรือพาย
ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน นำมีดมาตัดเนยให้เป็นเม็ดเล็กๆผสมกับแป้ง หรืออาจจะเอาไปใส่เครื่องปั่นรวมกันก็ได้ จากนั้นเติมน้ำเย็นจัดลงไป กะดูไม่ให้แป้งแฉะเกินไป จากนั้นนำแป้งไปแช่เย็น 20 นาที แล้วเอาออกมากรุลงในถาด แล้วนำกลับไปแช่เย็นอีก 20 นาที เมื่อครบเวลา เอาแป้งออกจากตู้เย็นแล้วให้เอาส้อมจิ้มที่ก้นถาดให้ทั่ว เพื่อกันแป้งพองระหว่างอบ จากนั้นนำเข้าอบที่ 180 องศา 20 นาที
ส่วนผสมไส้คีช
แฮม 150 กรัม หั่นเต๋า
หัวหอมใหญ่ 1 หัวหั่นละเอียด
ไข่ไก่ 4 ฟอง
นมสด หรือ วิปครีม (ตามชอบ) 1 ถ้วยตวง
ชีสขูดสำหรับโรย 250 กรัม หรือตามชอบ
เกลือป่น พริกไท ออริกาโน่ สำหรับปรุงรส
วิธีทำไส้คีช
ในส่วนของแห้ง นำหอมใหญ่ มาผัดกับเนยจนสุก จากนั้นเติมแฮมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไท และออริกาโน่ ทิ้งไว้ให้เย็น และขูดชีสเตรียมไว้
ในส่วนของเหลว นำไข่มาตีรวมกับนม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไท เล็กน้อย

เมื่ออบแป้งพายครบเวลาแล้ว ก็นำออกมา เติมไส้ที่ผัดไว้ลงไป จากนั้นโรยด้วยชีสขูดให้ทั่ว และสุดท้าย ราดส่วนของไข่และนมลงไป นำกลับเข้าไปอบที่ 190 องศา ไฟบน-ล่าง 35 นาที หรือจนหน้าเกรียม
เทคนิค ไม่ควรใส่ไส้จนเต็มขอบพาย เพราะเวลาอบ ความร้อนจะดันไข่ให้พองขึ้น อาจจะทำให้หน้าล้นออกมานอกถาดได้
เวลาอบ 10 นาทีหลัง อาจจะปรับไปใช้ไฟบนอย่างเดียวเพื่อให้หน้าเกรียมสวย

STAWBERRY & LEMON CURT TART

STAWBERRY & LEMON CURT TART
ส่วนผสมตัวทาร์ต
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 142 กรัม
เนยเย็นหั่นเล็ก 57 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยิบมือ
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกาละมัง นวดจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
 นำโดว์เข้าแช่เย็น 30 นาที
จากนั้นนำออกมากรุลงพิมพ์ โดยใช้ซ้อมจิ้มๆที่ฐานเพื่อทำก้นทาร์ต
นำเข้าอบ 175 องศา 25 นาที หรือจนเหลือง
ส่วนผสมซอส สตอเบอร์รี่เนื้อสตอเบอร์รี่ 200 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม หรือตามชอบ
วิธีทำ
นำสตอเบอร์รี่และน้ำตาลทรายไปปั่นรวมกันจนละเอียด แล้วนำตั้งไฟ จนน้ำตาลละลายและเดือด จากนั้นนำมากรองเอาแต่น้ำ พักไว้ให้เย็น (ถ้าอยากให้ซอสข้นเล็กน้อย สามารถเติมแป้งกวนไส้ หรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา)
ส่วนผสม LEMON CURD
น้ำเลมอน 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือป่นหยิบมือ
ไข่ไก่ 2 ฟองคนรวมกัน ห้ามตีให้เป็นฟอง
เนยสด 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ LEMON CURD
ตวงน้ำตาลทรายและน้ำเลมอนใส่หม้อเล็ก นำไปตั้งไฟแบบ DOUBLE BOILED โดยซ้อนหม้อใบเล็ก ไว้บนน้ำเดือด
คนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายและน้ำเลมอนเริ่มร้อน ให้เทน้ำเลมอน ครึ่งนึงใส่ลงในชามไข่ แล้วคนเร็วๆให้เข้ากัน จากนั้นเทกลับลงในหม้อน้ำเลมอน และคนเร็วๆไปตลอด จนเริ่มเป็นครีม (ถ้าอยากให้ครีมข้นมาก ก็สามารถเติมแป้งกวนไส้ หรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา)
เมื่อครีมข้นแล้วให้เทใส่ชามพักไว้ให้เย็น

วันนี้ทำครีมและซอส แบบไม่ข้น เพราะจะเอาไว้ดิป กับขนมอื่นๆด้วย
จากนั้น นำตัวทาร์ตที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ แล้วใส่ LEMON CURD และซอสตอเบอร์รี่ลงไป เตรียมเสริฟ อาจจะตกแต่งด้วยผลไม้สดด้วยก็ได้เพื่อความสวยงาม

NAM PRIK FIRE CHICKEN

น้ำพริกไก่ทอด
เป็นน้ำพริกที่ทำง่ายๆ สามารถใช้ไก่ทอด ไก่อบ ไก่ย่าง ที่เหลือจากอาหารมื้ออื่นก็ได้

แต่วันนี้ใช้สันในไก่ เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดให้กรอบๆ

สูตร
สันในไก่ 1 ชิ้น ทอดจนกรอบ
หัวหอม 1/2 ถ้วย
กระเทียม 1/2 ถ้วย
พริกแห้ง หรือพริกป่นตามชอบ
เครื่องปรุงรส น้ำตาล น้ำมะขามเปียก (ไม่มีใช้มะนาวแทน) น้ำปลา
วิธีทำ
นำหอม กระเทียม และพริก มาคั่วให้หอม
พักไว้ จากนั้นเอาไปปั่นให้ละเอียด หรือใครมีครกก็ตำให้แหลก
เอาสันในไก่มาหั่นเป้นชิ้นเล็กๆ คลุกแป้งสาลีแล้วเอาไปทอดจนกรอบ พักไว้
นำเครื่องแกงที่ปั่นละเอียดแล้ว ใส่กระทะ เติมน้ำมันทอดไก่ลงไปเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมให้ได้รส แล้วค่อยเปิดไฟ ผัดจนเครื่องแกงสุกและรสเข้ากันดี จากนั้นใส่ไก่ทอดลงไป ผัดจนเริ่มข้น เป็นอันเรียบร้อย


CHOCOLATE CAKE WITH WHITE CHOCOLATE MOUSSE

CHOCOLATE CAKE WITH WHITE CHOCOLATE MOUSSE
(English recipe at bottom of page)
เค้กช๊อคโกแลตหน้าช็อคโกแลตขาวหน้านิ่ม
เหมือนชื่อจะยาวไป แต่สูตรนี้คิดเองทำเอง มั่วเอง แต่อร่อยดี
สูตรหลักๆก็มาจากเค้กนมสด แต่นำมาปรับเป็นเค้กช๊อคโกแลตเข้มข้นแบบไม่หวาน และหน้านิ่มในตำนานสูตรห้องก้นครัว แต่เอามาปรับโดยใช้ช๊อคโกแลตขาว

ส่วนผสมตัวเค้ก
ควรใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วนะคะ แต่เราทำใช้พิมพ์ 10 นิ้วเพราะอยากได้เค้กชั้นเดียวบางๆ เค้กจะเข้มข้นช๊อคโกแลต ถ้าใครไม่ชอบรสขมนิดๆของโกโก้ เพิ่มน้ำตาล 5-15 กรัมนะคะ
แป้งเค้ก 75 กรัม
โกโก้ 25 กรัม
ไข่แยกแดงขาว 3 ฟอง
ผงฟู 2 กรัม
เกลือ หยิบมือ
นมอุ่น 50 กรัม
เนยละลายอุ่น 30 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม

วิธีทำ เริ่มจากวอร์มเตา 175 องศาทิ้งไว้
ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ โกโก้ รวมกันพักไว้
ตีไข่ขาวจนมีฟองหยาบ ใส่น้ำตาลทรายละไปทีละน้อย ตีจนไข่ขาวตั้งยอด เติมไข่แดงลงไปทีละใบ ตีจนเข้ากันดี เติมนมอุ่นลงไปทีละน้อย สลับกับแป้งและโกโก้

สุดท้ายเติมเนยละลายที่อุ่นๆลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วนำเข้าอบ 20 นาที หรือจนสุก

เมื่อเค้กสุกแล้วให้เอาออกมาวางจนเย็นแล้วเริ่มทำหน้านิ่ม

ส่วนผสมหน้านิ่ม
เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ  นมจืด 500 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม เนย 100 กรัม
ช๊อคโกแลตขาวแบบผง 60 กรัม
แป้งกวนไส้ หรือแป้งข้าวโพด 40 กรัม
วิธีทำหน้า
นำเจลาตินไปบูมพักไว้ 10-15 นาที
เราใช้บูมกับนมเย็นๆเลย เมื่อเจลาตินได้ที่แล้ว นำแป้งกวนไส้ และช๊อคโกแลตผง ใส่ลงไปคนจนแป้งละลายดี แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนเร็วๆตลอดเวลา แล้วใส่น้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมด ชิมรสหวาน ถ้าไม่หวานก็เติมเพิ่ม จากนั้นเติมเนยลงไป คนจนเริ่มข้นเป็นครีม ก็ยกลงปิดไฟ
คนต่อสักพักพอให้อุ่นๆก็นำไปราดหน้าเค้ก แล้วใส่ตู้เย็นไว้จนหน้าเค้กอยู่ตัว
Recipe for Chocolate chiffon cake
Preheat the oven to 325’F or 170’C / Use 8’ springform pan
Ingredients
Self raising flour     80 g
Vanilla aroma 1 teaspoon
Littlebit of salt
Cacao power 25 g
Sugar 90 g
- Sift together in a separate bowl

Whole fat milk 75 ml
Lemon juice 1 teaspoon
Oil or Melted butter 65 g
2 Yellow eggs
- Mix it's all and take into flour bowl
2 White eggs
Sugar 45 g
Lemon juice ¼ teaspoon or Cream of Tartar
-Beat all until very stiff.set aside
-Floding White egg and part of yellow egg and flour together
-Bake for 20-25 mins

For White Chocolate Mousse
Ingredients
Whole fat milk 150 ml
Corn starch flour 40 g.
- MIx together in separate blow

Jelatin 3 teaspoons
Water 300 ml
Whole fat milk 200 ml
Sugar 200 g
White cacao power 50 g
Butter 50 g
-Add all in bowl, Melted with slow heat until butter melted, Add milk with corn starch in to cacao bowl with slowly and still mix until getting like soft cream
-Add top on cake and take in refrigerator until mousse setting well about 3 hours

CHEESE OVEN PASTA

CHEESE OVEN PASTA
พาสต้าอบชีส เมนูง่ายๆ ใช้เวลารวดเร็ว พาสต้าวันนี้เป็นแบบ เอาเร็วเข้าว่า ซอสก็ทำง่ายๆ สำหรับใครชอบพาสต้าอบชีสแบบที่เส้นพาสต้านุ่มๆ มีซอสฉ่ำๆด้านใน ก็สามารถเปลี่ยนซอสเป็นไว้ท์ซอส แบบใส่ครีม หรือซอสแบบอื่นได้เช่นกัน
เริ่มจากลวกเส้นพาสต้าในน้ำเดือด ใส่เกลือลงไป และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเวลาต้มน้ำลวกเส้น ไม่ต้องให้เส้นสุกมาก เพราะเดี๋ยวต้องไปอบต่ออีก
จากนั้นมาทำซอสกัน
ใช้หอมใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วย (ต่อพาสต้า 1 ห่อ)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศกระป๋อง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทดำ เครื่องเทศต่างๆ สำหรับปรุงรส

วิธีทำ
นำหอมมาผัดในน้ำมันจนเกือบสุก จากนั้นเติมมะเขือเทศบดลงไป ผัดจนเข้ากัน เติมเกลือป่น พริกไทดำ และเครื่องเทศ เช่นออริกาโน หรือโรสแมรี่
เสร็จแล้ว นำซอสที่ได้ไปคลุกกับเส้นพาสต้าที่ลวกเตรียมไว้แล้ว
แต่งหน้าด้วย ซาลามี่ หรือไส้กรอก หรืออย่างอื่นตามชอบ โรยหน้าด้วยชีสขูด นำเข้าอบไฟ 200 องศา 15-20 นาที
หรือจนชีสเกรียม

พาสต้าที่อบออกมาจะมีลักษณะด้านในแห้งๆแบบนี้ ไม่มีซอสฉ่ำเยิ้มๆด้านใน นอกจากชีสเยิ้มๆ กรอบๆด้านบนเท่านั้น