NAM PRIK TUNA

NAM PRIK TUNA น้ำพริกทูน่า

เป็นน้ำพริกที่ทำง่ายๆ ใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 15 นาที วิธีทำและส่วนผสมเหมือนน้ำพริกปลาทูตำ เพียงแต่เปลี่ยนจากปลาทูย่าง มาเป็นปลาทูน่ากระป๋องเท่านั้นเอง

ส่วนผสม
ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง ใช้แต่เนื้อ พยายามบีบน้ำ หรือน้ำมันออกให้มากที่สุด
น้ำมะนาว น้ำปลา สำหรับปรุงรส
กระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ
หอมหัวแดง 1-2 หัว ถ้าไม่มีใช้หอมใหญ่ ปริมาณ 2 เท่าของกระเทียม
พริกขี้หนู หรือพริกชี้ฟ้าตาม ปริมาณตามชอบ (ถ้าใช้พริกแดง น้ำพริกจะสีสวยน่าทานมากขึ้น)
วิธีทำ
นำหอม พริก กระเทียม ไปย่างหรือเผา
ถ้าไม่สะดวกย่างหรือเอา สามารถเอาไปอบในเตาอบ หรือให้เร็วๆ ก็เอาไปคั่วกับกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน
จากนั้น นำเครื่องมาตำ หรือปั่น แค่หยาบ
เมื่อตำ หรือปั่นได้ที่แล้ว ให้ใส่ทูน่าลงไปตำ หรือปั่นให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา โดยให้ใส่อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะก่อนแล้วชิมรส


ปล น้ำตาลอาจจะใส่หรือไม่ก็ได้ตามชอบ แต่ถ้าไม่ได้ใช้ทูน่าในน้ำเกลือ ให้ระวังปริมาณของน้ำปลา ส่วนทูน่าในน้ำมันเนื้อทูน่าจะออกรสหวานอยู่แล้ว ไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยก็ได้

No comments: