TARHANA ÇORBASI

TARHANA ÇORBASI

ซุปทราฮาน่า

ผงทราฮาน่า ทำมาจากการเอา โยเกริต์ชนิดแข็ง ไข่ไก่ พริกหยวกแดง(ต้มแล้วลอกเปลือกทิ้งเอาแต่เนื้อพริกแดงๆ) และแป้งสาลี มานวดรวมกันแล้วนำไปตากให้แห้งในระดับนึงไม่ถึงกับแห้งมาก จากนั้นก็เอามาบดเป็นผงๆ เก็บไว้ทำซุปทาน
ผงทราฮาน่ามีขายทั่วไป แต่บ้านไหนที่มีสวนผัก จะนิยมทำกันไว้ทานเอง (ที่บ้านก็ได้มาจากญาติที่อยู่อีกเมืองทำส่งมาให้เรื่อยๆ)

ส่วนผสม
ผงทราฮาน่า น้ำมันพืช

วิธีทำ
นำผงทราฮาน่ามาผัดกับน้ำมันให้หอม
จากนั้นให้เติมน้ำเย็นลงไปในหม้อ
ตั้งไฟกลางๆคนไปเรื่อยๆจนซุปข้นได้ที่ จึงปรุงรสด้วยเหลือและเครื่องเทศตามชอบ