Bean curry แกงถั่ว

Mercimek yemeği
แกงถั่ว (Yeşil Mercimek )

ส่วนผสม
ถั่ว Yeşil Mercimek (สีเขียว) 2 ถ้วย
หัวหอมใหญ่ (ลูกใหญ่) 1 หัว
ผงพริกปราปริก้า 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะพูน
มะเขือเทศบดกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ คนอร์ก้อน น้ำมัน เนย น้ำเปล่า

วิธีทำ
นำถั่วไปแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
จากนั้นนำมาต้มไฟกลาง เติมเกลือเล็กน้อย
จนเดือดประมาณ 10 - 15 นาที
เทน้ำทิ้ง (ถั่วจะไม่เหม็นเขียว)
แล้วนำถั่วใส่หม้อ เติมน้ำพอท่วมถั่วตั้งไฟอ่อน

ระหว่างที่ต้มถั่วให้นำหอมไปซอยให้ละเอียด
จากนั้นนำมาผัดกับน้ำมันในกระทะ
เติมเนยเล็กน้อยพอให้หอม
พอหัวเริ่มสุก เติมแป้งสาลีลงไป
ลดไฟให้อ่อนที่สุด กวนไปมาเร็วๆ

เติมผงปราปริก้าลงไปผัดให้หอม
จากนั้นเติมน้ำ 1 - 1 1/2 ถ้วยตวง
ผัดจนเดือดแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป
เติมเกลือและคนอร์ก้อนลงไปปรุงรส

จากนั้นนำซอสที่ผัดเสร็จแล้ว
เทลงในหม้อถั่วที่ตั้งไฟไว้
คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ จนซอสซึมเข้าเนื้อดีแล้ว ตักเสริฟได้เลย

No comments: