SOYA KÖFTESİ

SOYA KÖFTESİ  ทอดมันกากถั่วเหลือง

ส่วนผสม ทอดมัน
กากถั่วเหลือง (เหลือจากทำน้ำเต้าหู้ ดูวิธีทำน้ำเต้าหู้คลิ๊กที่นี่)     1 ถ้วย
ไข่ไก่    1 ฟอง
แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด  3 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่นฝอย และใบมะกรูดหั่นฝอย (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล ปรุงรส

ส่วนผสม น้ำจิ้มทอดมัน
น้ำจิ้มไก่ น้ำต้มสุก และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันชิมรสตามชอบ

วิธีทำ
นำกากถั่วเหลืองใส่ชาม ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป คลุกให้เข้ากันดี
ชิมรสให้ออกเค็มนำ เล็กน้อย เพราะน้ำจะออกหวาน และเปรี้ยว
นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด (ไฟกลาง) น้ำมันท่วม
ทอดจนเหลืองกรอบ นำขึ้นซับน้ำมันให้แห้ง ทานคู่กับน้ำจิ้ม และแตงกวาสด

No comments: