Basic Pancake

Basic Pancake

(For English recipe at bottom of page)

แพนเค้กแบบง่ายๆ ใช้เวลาเตรียมและทำไม่ถึง 15 นาที

สูตรสำหรับ 2 ที่ ได้แพนเค้กประมาณ 8-10 แผ่น

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง

ไข่ไก่ 1 ฟอง (ใหญ่)

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

นม 1 - 1 1/2 ถ้วย

เนยละลาย หรือน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตวงส่วนผสมของแห้งใส่ชามรวมกัน ใช้ที่ตีไข่ผสมให้เข้ากันทั้งหมด จากนั้นตอกไข่ลงไป แล้วค่อยๆเติมนมทีละน้อยพร้อมทั้งคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นได้ที่ สุดท้ายเติมเนยละลายหรือน้ำมันพืชลงไป

เริ่มทอดด้วยการทำกระดาษรองซับน้ำมัน ชุบน้ำมันเล็กน้อยเช็ดให้ทั่วกระทะ (แพนเค้กจะได้มีสีสวยเสมอกันทั่วทั้งแผ่น)
ตั้งกระทะไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนให้หยอกเบเทอร์ลงไป 1/4 ถ้วย ต่อแพนเค้ก 1 ชิ้น คอยดูว่าด้านบนแพนเค้กมีรูอากาศทั่วแผ่น และขอบสีเหลืองทองค่อยกลับด้าน จากนั้นคอยดูว่าขอบแพนเค้กด้านล่างมีสีเหลืองทองสวยแล้ว ก็นำขึ้นได้ เสริฟ คู่กับเนย น้ำผึ้ง หรือแยมผลไม้

Basic pancake recipe:Serves 2

Ingredients:

·         1 cups all-purpose flour

·         1 teaspoons baking powder

·         2 tablespoons granulated sugar

·         1/4 teaspoon salt

·         1 large eggs

·         1 to 1 1/2 cups milk

·         2 tablespoons melted butter or sunflower oil

Preparation:

Sift together flour, baking powder, sugar, and salt. In a separate bowl

whisk together the egg, melted butter or oil and 1 cups of milk,add to flour mixture,stirring only until smooth.

If the batter seems too thick to pour, add a little more milk.

Cook on a hot, greased griddle, using about 1/4 cup of batter for each pancake.

Cook until bubbly, a little dry around the edges, and lightly browned on the bottom, turn and brown the other side.

Serves with butter,honey or jam

Scramble egg ไข่คน

Scramble egg ไข่คน Pasta Cake Food Menu Pizza


เมนูง่ายๆ ยามเช้า ทำง่ายรวดเร็วอร่อย
มาดูส่วนผสมเลยจ้า

ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมรสจืด 3 ช้อนโต๊ะ (ที่จริงกะๆเอาไม่ได้ตวง)
เกลือ
น้ำมันพืช

วิธีทำ ก็ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือและนม ตีไข่ให้แตกฟู
ตั้งกระทะ น้ำมันเล็กน้อย ไฟอ่อนถึงกลาง


ไม่ต้องรอน้ำมันร้อน เทไข่ลงไปได้เลย
พอไข่เริ่มร้อนและตามขอบกระทะเริ่มสุกเล็กๆ ให้เอาพาย หรือตะหลิว เขี่ยให้ร่อนออกมา แล้วเขี่ยไปตรงกลางกระทะ เพื่อให้ไข่ที่ยังเป็นน้ำไหลมาที่ขอบกระทะ
ค่อยๆคนไข่ที่สุกแล้วออกจากไข่ที่เป้นน้ำ คนจากขอบกระทะไปที่กลางและก้นกระทะ พอไข่เริ่มจับเป็นก้อนและแห้งดีแล้ว ก็เทใส่จานทานได้เลยจร้า

ไข่คน จะนิยมทานแบบไม่สุกมาก แต่ก็ไม่แฉะ พอสังเกตุว่าไข่เริ่มๆจะแห้งก็คนๆให้ทั่วแล้วตักขึ้นได้เลยเพราะความร้อนที่อยู่ในไข่จะทำให้ไข่แห้งขึ้นไปอีกเวลาเทลงจาน

Menemen (ไข่กวนแบบตุรกี อาหารเช้า)

Menemen เป็นอาหารเช้าแบบตุรกี ลักษณะคล้ายๆไข่กวน
Pasta Cake Food Menu Pizza
มาดูส่วนผสมกัน

ไข่ไก่ (ที่เห็นในรูปสีขาวๆ ก็เป็นไข่ไก่นะไม่ใช่ไข่เป็ด ไข่ไก่ตุรกีมีแบบสีขาวด้วย อร่อยกว่าสีเหลือง)
เกลือ
มะเขือเทศ
วันนี้อยากได้แบบเผ็ดเลยหั่นพริกช้าฟ้าใส่ลงไปด้วย อิอิ

วิธีทำ
อันดับแรก เอาพริกลงไปผัดกับน้ำมัน ให้สุกหอม
ใส่มะเขือเทศลงไปผัดพอสุก เติมเกลือ

พอใส่มะเขือเทศลงไปผัด น้ำจากมะเขือเทศจะออกมา ก็ผัดไปจนแห้งนิดนึง แต่ไม่ต้องแห้งมาก
 ตอกไข่ลงไป พอไข่เริ่มสุก ก็ตีไข่ให้แตก ละคนให้เข้ากันกับมะเขือเทศ แต่บางบ้านอาจจะชอบทานไข่กึ่งดิบ กึ่งสุก ก็ไม่ต้องตีให้แตกก็ได้
แค่นี้ก็อร่อยได้ง่ายๆกับอาหารเช้าแบบตุรกี

Biber Kavurması ผัดพริกหวานและมะเขือเทศ

Pasta Cake Food Menu Pizza
Biber Kavurması
เป็นเมนูง่ายๆ ทานเป็นอาหารเช้า สามารถตอกไข่ลงไปได้ (ทำในกะทะเล็กๆ แล้วตอกไข่ลงไป ตีไข่ให้พอแตก พอไข่สุกก็ทานได้เลย) แต่วันนี้ทำแบบไม่ตอกไข่

ส่วนผสม มีมะเขือเทศ และพริกหวาน
วิธีทำ
เอามะเขือเทศและพริกหวานหั่นพอคำ
เอาพริกหวานใส่หม้อ ผัดกับน้ำมัน เติมเกลือ ปิดฝาหม้อรอให้พริกหวานสุก ใส่มะเขือเทศลงไป ปิดฝารอจนพริกหวานเปื่อย คนเป็นระยะ น้ำจากมะเขือเทศและพริกหวานจะออกมาเอง พอพริกเปื่อย ก็ยกขึ้นตักทานได้เลยจ้า

วันนี้ทานกับขนมปังแบบอ่อน เป็นแป้งสีขาวๆเนื้อหนานุ่มเรียกว่า Bazlama หน้าตาเป็นแบบนี้

Krep (เครป แบบไม่ใช้น้ำมัน และไม่ใส่น้ำตาล)

Pasta Cake Food Menu Pizza
Krep  หรือเครปแบบอ่อน วันนี้เกิดอาการเบื่อขนมปังเป็นอาหารเช้าเลยทำเครป แบบลดความอ้วน คือไม่ใส่น้ำตาล และไม่ใช้เนย หรือน้ำมันในการทอด แต่ว่าคนตุรกีกลับทานกับชีสอยู่ดี แล้วจะผอมกันไหมเนี่ยยย ที่แปลกคือกินกับสลัด o_O ได้อีก ส่วนตัวเองกินกับน้ำผึ้งและชาตุรกีอร่อยไป

มาดูส่วนผสมกัน
แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 5 ฟอง
นมสดพร่องมันเนย 2 ถ้วยตวง
เกลือป่น



วิธีทำ
ตอกไข่ใส่ชามใหญ่ ตีไข่ไก่ให้แตกขึ้นฟอง ใส่เกลือลงไป ค่อยๆเติมนมสดระหว่างตี
พอนมกับไข่เข้ากันดีแล้วก็ค่อยๆเติมแป้งสาลีลงไปเรื่อยๆ ตีจนเข้ากันดี ก็ทอดได้เลย

ตั้งกะทะบนเจาไม่ต้องใส่น้ำมัน ใช้กะทะเทฟล่อน ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย เพราะเราต้องการเครปแผ่นบาง แล้วร่อนกะทะให้แป้งกระจายทั่วๆกะทะ รอจนแป้งด้านล่างสุก ใช้ตะหลิวไม้กลับด้านแล้วทอดต่อให้สุก จากนั้นตักใส่จานแล้วใส่ไส้ที่ต้องการทาน ม้วนให้ดูน่าทาน จากนั้นก็ใส่ปากทานได้เลย คริคริ